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违法添加物是指非法添加到食品中的非食用物质，违法添加物不是添加剂。

国家卫健委建立了违法添加“黑名单”制度，并公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，这里包括：

47种“可能在食品中违法添加的非食用物质”

22种“易滥用食品添加剂

82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”